「ドンク」元店長が南本町1にパン店

今年4月に閉店した大和上越店に入っていたパン店「ドンク」の店長だった長藤井基浩さん(41)が、上越市南本町1にパン屋「ブーランジュリー プランタニエール」をオープンした。ドンクのパンを愛してくれた地元に貢献したいと店を開いた。ドンクで人気だったミニクロワッサンなど、近い品質のものを提供している。

【ミニクロワッサンプレーン】100g157円
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 販売する種類は30種類ほどで価格は100~300円。店名のイニシャル「P」の形をした「プランタニエールの豆パン」(210円)は手亡、黒大豆など5種の豆が中に入った看板商品。ドンクで人気だったミニクロワッサンも、近い品質のものを提供しており、値段はプレーンが100g157円、チョコが100g189円。
 藤井さんは上越市出身で高校を卒業後、東京都のパン店に勤務。「師匠」と仰ぐパン職人に出会い、5年間パンの基礎を学んだ。23歳で地元に戻り、大和上越店のドンクに就職。チーフを務めた後、4代目の店長に就任した。店長になって8年、2010年4月25日に大和上越店が閉店し、ドンクは市内から撤退することに。「パンを作ってほしい」という地元の顧客の要望や、いつか自分の店を持ちたいという夢から一念発起し独立。市内に店を構える決意をした。

上越市南本町1-1-8。営業時間は午前8時30分~午後6時。日曜と第2、4月曜定休日。

【チョコクロワッサン】は100g189円
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【藤井あんぱん】藤井店長の親類である市内の製あん所が作った特製のあんを使用。
ぱんにあうよう甘さは控えめに。こし、つぶの2種類があり、どちらも価格は157円
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【プランタニエールの豆パン】店名の頭文字「P」の形をした「プランタニエールの豆パン」。
小豆、手亡、黒大豆、インゲン、青エンドウの5種の豆が入っている。210円
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