今年４月に閉店した大和上越店に入っていたパン店「ドンク」の店長だった長藤井基浩さん（41）が、上越市南本町1にパン屋「ブーランジュリー プランタニエール」をオープンした。ドンクのパンを愛してくれた地元に貢献したいと店を開いた。ドンクで人気だっ…