上越市は、「のっぺ」や「笹団子」など上越の郷土料理の10品の作り方を動画で紹介する取り組みを始めた。
紹介されているのは、いもじり、えご、押し寿司、おはぎ、おぼろ汁、笹だんご、ぜんまいの一本煮、ちまき、のっぺ、はりはり漬け。いずれも上越を代表する郷土料理で、市がこれまで開催してきた食育フォーラムで行ったアンケートで特に人気の高かったものを選んだ。
高士地区婦人会が協力し、動画に出演しているほか、ナレーションも担当している。
動画はWMV形式で、ダウンロードして見る。いずれも3～5分程度だが、説明も懇切丁寧で、初めてでも作れそうだ。
掲載先は「上越の食育」ホームページ内の「上越のごっつぉ」
http://pieces.e-shokunet.jp/NaoPieces/ShowTopAction.do
画面右上にある全体検索で「動画」と入力すると動画付きのレシピが表示される。
