今年2月に閉店した新潟県上越市のラーメン店「ラーメンほうとく土橋店」が2018年4月22日、元店長や元従業員によって新たに「ラーメンほうとく」として営業を始めた。メニューや味は旧店をそのまま引き継いだ。
約2か月ぶりにのれんがかけられた「ラーメンほうとく」（上越市土橋）
「ラーメンほうとく」は1988年、前オーナーが20歳の時に土橋で創業した。その後、春日山本店（大豆1）、高田店（鴨島2）の2店舗をオープンし、上越市を代表するラーメン店になった。
2月26日の突然の閉店後、土橋店の常連客などから「なんとか復活できないか」などの声が多くあがったという。3月下旬から土橋店元店長の小林さんが中心になり、店舗の賃貸交渉や、原料の仕入先との交渉にあたってきた。
元従業員4人も結集し、前の店とまったく同じ味、メニューで営業を再開することができた。店頭に張り出した告知を見て、町内の人が喜んでくれたという。
創作ラーメン「黒胡麻担々麺」（900円）
新店は味もメニューを変えず、定番の塩レモンラーメン（780円）、もやしラーメン（880円）もそのまま。定食類も「回鍋肉定食」（950円）など6種類で、ご飯のおかわり自由も変わらない。小林さんは「今後は創作ラーメンも考えたい」と話している。
店内も旧店と同じ。小上がり4席、テーブル席1、カウンター6席がある
| 所在地 | 上越市土橋717-2 |
|---|---|
| 営業時間 | 11:00～14:00 17:00～21:00（ラストオーダー20:45） |
| 定休日 | 木曜日 |
| 電話 | 025-530-7736 |
