春の季語でもある桜にちなんだ和菓子「桜餅」について、餅を包んでいる桜の葉っぱを「食べる」か「食べないか」についてお聞きします。
新潟県上越地方では「道明寺」という関西風の桜餅を多く見かけますが、「長命寺」という焼き皮で餡を包んだ関東風の桜餅も販売されています。いずれも、塩漬けした桜の葉で包まれています。
葉っぱ食べる？ 食べない？
桜の葉の役割は香り付けと乾燥防止なので、食べるべきかどうかに決まりはなく、「食べた方が葉の塩分と餡の甘みの両方が味わえる」「葉の筋があるので食べづらい」「食べると葉っぱの香りが強すぎる」などいろいろな意見があるようです。また、最近の若い人は食べない人が多いという話も聞きます。
葉っぱ食べますか？ 食べませんか？
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