ホーム > 2011/10

イエロー焼きそばが完成 食感と香りが特徴

7年前

ブラック、ホワイト、レッド、グリーンに続く上越地域で5番目の「イエロー焼きそば」が2011年10月22、23日に開かれる「越後・謙信SAKEまつり」に登場する。上越野菜をふんだんに使い、カレー味に仕上げた焼きそばで、両日とも250食限定で販売される。

完成したイエロー焼きそば(クリックすると材料の写真なども表示)
yakisoba_w

 上越商工会議所青年部の地域開発委員会(安田浩委員長)が、同メンバーである上越市在住の料理研究家、井部真理さんとともに開発した。10月12日夜、上越市春日山町3の春日謙信交流館でお披露目と試食会が開かれた。

中太の中華めんにはカレー粉が練り込んであり、変色を防ぐためにかんすいを使わずにコシを出した。具は上越野菜のばなな南瓜やなます南瓜(糸瓜)、上越産の黄色いパプリカのほか、もやし、豚肉を使う。それを特製のカレーソースでめんと一緒に炒めれば出来上がる。

イエロー焼きそばを考案した井部真理さん
yakisoba3

イエロー焼きそばを考案した井部さんは、「上越市にはSBの工場があり、市民はカレーが大好き。7月に基本が固まり、味付けなどを工夫して仕上げた。皆さんに喜んで食べていただける味になったと思う」と話していた。

焼きそばの見た目のインパクトは薄いが、なます南瓜ともやしのシャキシャキ感が新鮮で、カレー風味が食欲を刺激する。子供から大人まで誰にも好まれる味に仕上がった。

「越後・謙信SAKEまつり」の会場では、1パック500円、ハーフサイズは300円で販売される。

◇「越後・謙信SAKEまつり」の公式サイト
http://kenshinsake.com/

【上越タウンジャーナル関連記事】
◇上越焼きそば 新たに緑完成!黄もデビューへ(2011年9月28日)
http://www.joetsutj.com/archives/51794614.html
◇月岡のグルメグランプリで三色焼きそばが対決へ(2011年9月3日)
http://www.joetsutj.com/archives/51779845.html
◇ブラック焼きそばにホワイトとレッドが追撃態勢(2011年7月12日)
http://www.joetsutj.com/archives/51754333.html
◇「レッド焼きそば」赤倉に登場! 3色が完成(2011年6月18日)
http://www.joetsutj.com/archives/51740047.html
◇ホワイト焼きそば 試行錯誤経てついに完成(2011年4月3日)
http://www.joetsutj.com/archives/51696425.html
◇「糸魚川ブラック焼きそば」上越市内に初登場(2011年3月21日)
http://www.joetsutj.com/archives/51700169.html