新潟県の上越・妙高地域では2018年11月、地元産のそば粉を使って打った風味豊かな新そばが味わえるイベントが各地で行われる。イベント限定のそばが振る舞われたり、そば打ち体験などもあり、味覚の秋が楽しめる内容になっている。戸隠そば祭りも併載。
上越市
いたくら亭 新蕎麦まつり
開催日／11月3日（土）～4日（日）
時間／11:00～15:00
会場／そば処いたくら亭（板倉区針894-3）
問い合わせ／ゑしんの里観光公社0255-81-4541、いたくら亭0255-81-4720
【内容】光ヶ原高原で栽培した新そば粉を使用したそばに、新潟県新ブランド米・新之助、富山県産・てんたかく、石川県産・ひゃくまん穀の塩むすび3種セットを付け900円で販売する。
牧区新そばまつり
開催日／11月5日(月)～23日（金）
時間／午前11時～午後2時 水曜定休
会場／牧ふるさと村自然と憩の森 「ふるさとの家・そば処木草庵」（牧区池舟2）
問い合わせ／木草庵025-533-5017
【内容】牧区で育った「とよむすめ」のそば粉を使い、自然薯をつなぎに使った新そばを販売。期間中は小鉢を1品サービスする。最終日の23日は感謝祭としてざるそばが1500円で食べ放題となる。
尾神新そばまつり
開催日／11月10日（土）、11日（日）
時間／午前11時～午後2時
会場／「みはらし荘」（吉川区尾神588-2）
問い合わせ／スカイトピア遊ランド025-547-2221
【内容】地元の新そば粉を使った手打ちそばを販売する。つなぎは自然薯とオヤマボクチを使用している。ざるそばと古代米にぎり3種、天ぷら、小鉢付きの「おまつりセット」（1300円）を１日50食限定で提供する。当日はスーパースライダー、遊ランド日帰り入浴を半額サービス。天候により、会場がスカイトピア遊ランドになる可能性もある。
清里 新そばまつり
開催日／11月11日（日）
時間／11:00～14:00
会場／ビュー京ケ岳（清里区青柳3438）
問い合わせ／清里まちづくり振興会025-529-1218
【内容】清里産の新そば粉を自然薯でつないだ「自然薯そば」を300食限定で提供。ざる、かけは750円、山菜そば850円、天ぷらそば1000円。土産用そば（3食入り）も50パック限定で販売する。そば打ち体験は1人2000円。自然薯や野菜の直売もある。
月影の郷そばまつり
開催日／11月17日（土）、18日（日）
時間／午前11時～午後2時
会場／宿泊体験交流施設「月影の郷」（浦川原区横住410）
問い合わせ／月影の郷025-599-3302
【内容】地元のそば職人の手打ちそばが味わえる。ざるそば800円、天ざる1100円。要予約。持ち帰り用も予約販売する。
ビュー京ケ岳「そばの日」
開催日／11月18日（日）、25日（日）、12月2日（日）
時間／午前11時～午後2時
会場／ビュー京ケ岳（清里区青柳3438）
問い合わせ／NPO法人清里まちづくり振興会025-529-1218
【内容】清里産の新そば粉を自然薯でつないだ「自然薯そば」が自慢。新そばを天ぷら付き1100円で提供。
伏野（ぶすの）そばまつり・15周年記念祭
開催日／11月23日（金・祝）
時間／11:00～14:00
会場／伏野地域生涯学習センター（安塚区真荻平2793）
問い合わせ／伏野やすらぎの里・和栗さん、090-3473-7181
【内容】地元産のそば粉を自然薯でつないだ打ちたて、ゆでたての手打ちそばを提供。天ぷら3種付きで、かけそば、もりそばとも800円。地場野菜や新米、イワナの塩焼きの販売もある。ガラポン抽選会あり。
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妙高市
大滝荘 新そば・うん米もんまつり
開催日／11月10日(土)、11日（日）
時間／午前11時～午後2時
会場／大滝荘（上小沢357-2）
問い合わせ／大滝荘0255-75-3230
公式サイト／http://ootakiso.net/
【内容】昔ながらの品種「こそば」を使った新そばが味わえる。800円。野菜の天ぷらはバイキング方式で500円。ぬか釜で炊いた新米おにぎりを無料でふるまう（数量限定）。地元で採れた秋野菜の販売がある。当日は入浴料が200円引きの300円になる。子供無料。
新そば収穫祭
開催日／11月10日(土)、11日（日）
時間／午前10時30分～午後7時30分
会場／四季彩館「ひだなん」
問い合わせ／0255-70-5252
【内容】妙高在来そば粉と純国産在来そば粉だけで打った新そばを、店内で提供。店頭ではそば打ち実演会を開催し、持ち帰り用のそばを販売。
新そばまつり
開催日／11月11日(日)
時間／午前9時～午後3時
会場／長沢茶屋（長澤1355-1）
問い合わせ／長沢茶屋0255-75-3458
【内容】オヤマボクチをつなぎに使用。鴨そば、スジエビのかき揚げそばが登場する。全品50円引き。ぬか釜で炊いたおにぎり、生そば、新米、笹ずし、おでん、秋野菜などの販売も行われる。
新そばまつり
開催日／11月11日（日）
時間／午前11時～
会場／妙高山麓直売センターとまと（坂口新田430-1）
問い合わせ／とまと0255-82-2760
【内容】オヤマボクチをつなぎにした手打ちそばを提供。午前10時からそば打ちの実演、ひとくちそばの無料サービス（なくなり次第終了）あり。
その他
戸隠そば祭り「新そばの食べ歩き」
開催日／10月31日（水）〜11月25日（日）
店舗／半ざる手形参加25店舗
料金／手形1冊2,000円（4枚綴り）。半ざる（3ぼっち）を4店舗で食べられる。
問い合わせ／長野市商工会戸隠支所026-254-2541
公式サイト／http://sobamatsuri.com/
【内容】
初日の31日午前9時から「戸隠蕎麦献納祭」があり、正午ごろからはそば店17軒が、神社に奉納されたそば粉をつかってそばを打つ。「献納そば」は各店15食限定。
食べ歩き手形は1人1冊。使いきれなかった場合は、参加土産店で1枚500円分の金券としても使用可能。
