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新潟県上越市新光町2の「上越木田食堂」は2021年1月20日、新潟名物として知られる「鶏の半身揚げ」をテイクアウト専用として販売を始めた。4月30日の受け取りまで、特別価格で提供する。
皮はパリッ、肉はジューシーな鶏の半身揚げ。食べごたえも十分だ
鶏の半身を丸ごと揚げた豪快な料理で、皮はパリッとして、中の鶏肉はやわらかくジューシーな味わいが特徴。スパイシーなカレー風味も食欲をそそる。ご飯のおかずのほか、酒のおつまみとしても人気だ。
同店では、「新潟のソウルフードを上越の人にも食べてほしい」と、有名店を食べ歩くなどして研究。肉に味がしみ込むよう、秘伝のたれに36時間漬け込んでいるほか、米粉100％の衣にまぶし、150度の油でじっくり揚げ、鶏の旨みを引き出した。上越の人の味覚に合わせ、シンプルで上品な味付けに仕上げた。
「鶏の半身揚げ」のテイクアウトを始めた上越木田食堂
同店では「ご自宅で、ご家族、ご友人と、またお一人でもゆっくり味わっていただきたい」と話している。
予約は、電話で受け付ける。当日の予約は1人3個まで。4個以上は前日までに、10個以上の場合は2日前までに予約が必要。商品の引き渡しは正午から午後6時まで。
通常935円のところ、4月30日の受け取りまで880円（税込み）の特別価格で提供する（※）。半身揚げの切り方、食べ方などを記した説明書も付けている。（※ 特別価格は当初2月28日まででしたが、延長になりました）
【上越木田食堂】
◇営業時間：11:00～22:00
◇定休日：無休
◇電話：025-522-8802 店舗Instagramはこちら
