新潟県上越市春日新田5の国道350号沿いに2018年8月上旬、そばとカフェの店「隠れ家」がオープンした。自家製麺のそばを普通盛り、大盛りともワンコイン（税込み500円）で提供しており、手作りの総菜も自由に食べられる。
店内はセルフサービス方式
自由に食べられる総菜。3〜4種類が用意されている
店内はセルフサービス方式。入店したらトレイを取り、カウンターにある天ぷらなど好きな具材を皿にのせて、レジでそばやラーメンを注文し、先に会計を済ませる。そばやラーメンはカウンターで受け取る。数種類用意されている総菜は、待ち時間などに自由に食べることができる。
そばは国内産をブレンドした自家製麺
注文を受けてからゆでる自家製麺のそば（大盛り）と、揚げたての天ぷら
そばつゆで食べる自家製麺の「つけラーメン」（普通盛り）
昼のメニューはざるそばと、ざるラーメンが主で、今後は天丼やカレー丼などのごはん物も充実させる予定。そばは新潟、長野、北海道産の国産そば粉をブレンドし、石臼でひいたやや細めで喉越しがいい“二八そば”。ラーメンは姉妹店の「煮干屋」（上越市藤野新田）と同じ自家製麺で、強いコシが特徴だ。丼入りで提供され、いずれも500円。大盛りも同じ値段だが、特盛は800円。麺類は注文を受けてからゆで始めるので、待ち時間がかかる。そばつゆは、戸隠風の“やや甘め”。
天ぷら・トッピング類は、えび天だけが200円。ほかのカボチャ天、サツマイモ天、ちくわ天、かき揚げ、味玉、生卵、ジャンボ油揚げなどはすべて100円。
大きなカップ入りコーヒーが300円
大きなカップで提供されるコーヒーとプリンのセット（350円）
午後2時からのカフェタイムは、各種コーヒーのほか、プリン、クレープなどが食べられる。無料Wi-Fi完備。
コーヒーは注文ごとに豆をひいてドリップで1杯ずついれている。たっぷり飲んでほしいと、1杯に2.5人前のコーヒー豆を使い、大きなカップで提供している。甘みと酸味のバランスが良い「キリマンジャロブレンド」（300円）や、コクがある「炭焼焙煎ブラジルブレンド」（400円）などがある。いずれも、プラス50円で自家製プリン（定価120円）が付くセットにできる。
ほかに人気のクレープ（380円〜）は、生クリームを増量した大盛りがプラス100円、話題になりそうな特盛がプラス200円で食べられる。
「隠れ家」の店内。テーブル席4席、カウンター8席のほか、奥に大テーブルがある
◇上越市春日新田5-4-7
◇営業時間：11:00〜15:00（ランチ）、14:00〜17:00（カフェ）
◇電話（仮）：025-520-8009（煮干屋）
◇定休：木曜
