全国に直営店を展開している「ラーメン山岡家 上越店」が2019年1月11日、新潟県上越市土橋の上越大通り沿いにオープンした。24時間営業のラーメン店は上越市内初で、県内初出店となる。
真っ赤なのれんを出しオープンした「ラーメン山岡家 上越店」
オープンを20分繰り上げた午前10時40分、井口貴弘店長らが「山岡家」の赤いのれんを出すと、行列を作っていた客が、どっと店内になだれ込んだ。
オープンを記念し、13日までラーメン全品（単品）が100円引きになる。サービスセットなどは除外。
上越店のスタッフ（下段中央／井口店長）。スタッフ総勢15人で24時間営業する
井口店長は「工事の遅れでオープンが延びたが、無事に店を開けることができ、ここまで尽力してきたスタッフと共に喜んでいる。まずは、当店を代表するネギラーメンの醤油味を味わってほしい」と話す。
運営する丸千代山岡家、経営企画室の大島正一室長は「山岡家にセントラルキッチンはない。スープは濃縮ではなく、店ごとに豚骨と水のみで仕込む。お客様の目の前にある4つの寸胴鍋で4日間火を入れ、4日目に提供している。チャーシューも手作りで、カット野菜は使わずスタッフが包丁で切っているのが特徴」と話す。
ラーメン山岡家上越店のカウンター席。目の前で4つの寸胴鍋が湯気を上げている
店内はカウンター14席、ボックス席6、小上がり6。店内は全面禁煙。
県内初出店でにぎわう上越店
| 所在地 | 新潟県上越市土橋2302 |
|---|---|
| 営業時間 | 24時間営業 |
| 定休日 | なし |
| 公式サイト | http://www.yamaokaya.com/ |
