新潟県の上越、妙高の両市で2023年11月、地場産のそば粉を使った風味豊かな新そばが味わえるイベントが開かれる。各地域で個性がある旬のそばを味わえるほか、地元野菜や特産品販売、ワークショップなどを楽しめるイベントもある。
上越市
桑取谷新そば日和／古民家カフェ平左衛門（横畑）
桑取谷産のそば粉「とよむすめ」を使った十割手打ちそばを一日30食限定で提供する。
- 開催日：11月の毎週金、土曜
- 時 間：11時〜16時
- 会 場：古民家カフェ平左衛門（横畑524）
- 電 話：080-6558-1728
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新蕎麦まつり／そば処いたくら亭（板倉区）
上越産のそば粉を使用した新そばと、新米塩むすび3品種の「欲ばりセット」が味わえる。当日は欲ばりセット、ざるそば、お子様ランチ、天ぷらメニューのみ販売。
- 開催日：3日（金・祝日）、4日（土）
- 時 間：11時〜15時（ラストオーダー14時30分）
- 会 場：そば処いたくら亭（板倉区針894-3）
- 電 話：0255-81-4720
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新そばまつり月影／月影の郷（浦川原区）
地元のそば職人が丹精込めて手打ちした新そばを提供。4日（土）までの事前予約制。
- 開催日：11日（土）、12日（日）
- 時 間：11時〜14時
- 会 場：月影の郷（浦川原区横住410）
- 電 話：025-599-3302
清里新そばまつり／ビュー京ヶ岳（清里区）
清里産のそば粉を自然薯（じねんじょ）でつないだ新そばを300食限定で提供するほか、土産用3食入りパック（限定50セット）、地元農産物の販売もある。
- 開催日：12日（日）
- 時 間：11時〜14時
- 会 場：ビュー京ヶ岳（清里区青柳3548）
- 電 話：025-528-4100（櫛池農業振興会）
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新そばの日／ビュー京ヶ岳（清里区）
清里自慢の自然薯そばを天ぷらと一緒に味わえる。
- 開催日：18日（土）、19日（日）
- 時 間：11時〜14時
- 会 場：ビュー京ヶ岳（清里区青柳3548）
- 電 話：025-528-4100 （櫛池農業振興会）
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新そば祭り／六夜山荘（安塚区）
旬の食材を使った天ぷらと地元のそば打ち名人が手打ちした新そばが味わえる。12日（日）までの事前予約制。
- 開催日：19日（日）
- 時 間：11時〜14時
- 会 場：六夜山荘（安塚区細野1151-1）
- 電 話：025-592-2698
伏野そばまつり／伏野地域生涯学習センター（安塚区）
地元産のそば粉と自然薯をつなぎにした手打ちそばが味わえる。持ち帰り用そば、岩魚の塩焼きの販売もある。
- 開催日：23日（木・祝日）
- 時 間：10時〜14時
- 会 場：伏野地域生涯学習センター（安塚区真荻平2793）
- 電 話：090-3473-7181 （そばとやすらぎの郷 和栗代表）
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名立新そばまつり／花立温泉ろばた館（名立区）
名立区産そば粉のぶっかけかけそばと8種の郷土料理を味わう「花立しずくそばセット」を各日100食限定で提供。先着順で申し込みを受け付けている。会場ではキッチンカーの出店や農産物などの販売があるほか、クリスマス、正月飾り作り体験（要申し込み）もある。
- 開催日：25日（土）、26日（日）
- 時 間：10時〜15時
- 会 場：花立温泉ろばた館（名立区西蒲生田155）
- 電 話：025-537-2121 （名立区総合事務所）
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妙高市
新そば祭／長沢茶屋（長沢）
山ゴボウの葉の繊維をつなぎにした手打ちそばの提供（10時〜）や、地元野菜、新米などの販売（9時〜）がある。
- 開催日：11日（土）
- 時 間：9時〜15時
- 会 場：長沢茶屋（長沢1355-1）
- 電 話：0255-75-3458
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新そばまつり／大滝荘（上小沢）
新そば（こそば）を販売。新そばを注文した人限定で秋野菜の天ぷらバイキング（有料）もある。ぬか釜で炊いた新米おにぎりの配布（10時〜）や入浴料200円引きのサービスもある。
- 開催日：11日（土）、12日（日）
- 時 間：11時〜14時30分（ラストオーダー14時）
- 会 場：大滝荘（上小沢357-2）
- 電 話：0255-75-3230
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