雪室で貯蔵、熟成した食材を使った各店特製オリジナルメニューが味わえる「雪室グルメフェア」が上越市内の飲食店など13店舗で始まった。期間は2018年9月17日まで。雪室食材を使用したイタリア料理、中華、パン、ラーメンなどのほか、スイーツなどが楽しめる。
雪室グルメフェアのちらし
雪室を中心とした雪の利活用を通して、上越地域の発展に貢献しようと活動する「雪室推進プロジェクト」（松木成徹代表）が企画。フェアは雪室で貯蔵、熟成した食材の味や魅力を広く知ってもらおうと行われており、4回目を迎える。今回は新規3店舗を含む13店舗が参加。雪室貯蔵した「そらまめ」「新にんじん」「新たまねぎ」「雪室珈琲」のいずれかの食材を使用した各店リジナルメニューが考案された。
今回初出店となる「イタリア食堂リポッソ」（仲町4）は「ボローニャ風ラグーソースのタリアテッレ」を夜限定で提供。雪室野菜の新にんじん、新たまねぎをふんだんに使用したイタリアボローニャ地方のラグーソース（ミートソース）に自家製のタリアテッレを絡めた。1200円。
リポッソのボローニャ風ラグーソースのタリアテッレ
喫茶あじさい（本町5）は「濃厚チョコソースと雪室珈琲ゼリーのクレープ」を提供。雪室珈琲をゼリーにしてクレープに入れ、味わい深いの珈琲ゼリーと生クリーム、濃厚チョコソースを味わえる。500円。
喫茶あじさいのクレープ
期間中、雪室メニューを3品食べて、食事券3000円分が抽選で当たるキャンペーンも実施。参加店で雪室メニューを食べ、スタンプを3個集めたら、必要事項を記入して店舗で応募する。
フェアの問い合わせは高田本町まちづくり025−522-3415。
フェア参加店とメニューは次の通り。
- Tea×Sweets 雪の香テラス「雪室そら豆のずんだプリン」
- 蒲公英拉麺 YAMATO「雪室野菜の海鮮ちゃんぽん」
- 大杉屋惣兵衛本店・お馬出し店 「雪室羊羹『濃茶』『珈琲』」
- 中華料理 王華飯店「彩り夏野菜の棒々鶏 〜雪室新人参特製ソース〜」
- サクラデラノーチェ 「雪室珈琲&雪室珈琲ガトーのセット」
- イタリア食堂 リポッソ「ボローニャ風ラグーソースのタリアテッレ」
- パティスリー・フルール「にんじんケーキ」
- 喫茶あじさい「濃厚チョコソースと雪室珈琲ゼリーのクレープ」
- レジーナスイーツ&ベーカリー「雪室珈琲ゼリースムージー」
- ブーランジェ エム「雪室キャロットラぺサンド」
- オステリア サカヅメ「雪室イタリアンカレー」
- ワイナリーレストラン金石の音「ワンプレートランチ」
- 食と農のテーマパーク上越あるるん村「雪室人参ドレッシング」
メニューの詳細はhttp://yukimuro.jp/gourmetfair/
