新潟県上越市藤巻の「そばかつ慶兆」は2018年5月19、20日の両日、“謎のラーメン職人”とコラボした「二郎系ラーメン」を限定販売する。各日50食の限定数がなくなり次第終了。
“二郎系ラーメン”は極太麺、モヤシなどの野菜が山盛り、背脂入りなどが特徴で、上越地方で提供する店はあまりない。
そば店でラーメンを限定発売することについて、関口義宏社長は「（そばかつでは）当初から、ラーメンをやりたかった。ラーメンを出すからには、普通のラーメンでは面白くない。原材料費を惜しまず、おいしいものを出したい」と話す。
麺は小麦粉は北海道産を使用した極太の特注品で、量は200gとたっぷり。スープは上越特有の豚骨しょうゆ味で、ニンニクを効かせ、背脂を浮かせた“ガッツリ味”。チャーシューは２枚で、モヤシとキャベツを山盛りにし、野菜をたっぷり摂れるようにした。価格は1杯950円（税別）。
関口社長は「今後も毎月１回、土日曜に新作ラーメンやそばの限定企画をやっていきたい」と話している。
開店時間は午前11時。限定数がなくなり次第終了。通常メニューもある。問い合わせは025-520-8099。
