上杉謙信が栽培を奨励し、財政基盤を築いたとされる植物「カラムシ」を使ったかまぼこが、新潟県上越市春日新田5の「口福の店 魚住かまぼこ店」に登場した。春日地区で採取したカラムシの若芽ペーストを練り込んだかまぼこに、金、銀箔をのせた桐箱入りの豪…