上越市民らに親しまれる新たな名物として、このほど、具だくさんの「謙信あつめ汁」が考案された。今年創立20周年を迎えた総合福祉サービス「リボーン」（飛田尚文社長）が県日本調理技能士会会長の中原久雄さん（67）に料理監修と指導を依頼した。5月29日に…