朝市のこだわり素材を使った「朝市ゼリー」新登場栄喜堂菓子店が二・七の市で限定販売

新潟県上越市本町5の「栄喜堂菓子店」は2022年7月2日から、朝市で仕入れる旬の果物などを使用した「朝市ゼリー」を発売する。同店の浅野項一さんが「朝市文化を絶やさないよう、楽しい商品で貢献したい」と思いを込め開発したもので、同市大町3の「二・七の市」限定で販売する。

同店は2月から二・七の市に出店しており、浅野さんが他の出店者と交流する中で、それぞれが目利きして仕入れた商品のクオリティーに感動。朝市の素材にこだわった夏向けの商品をと企画し、4月から試行錯誤を重ねてフルーツ味とコーヒー味の2種類を完成させた。

フルーツ味に入れる果物は季節に合わせて変更する予定で、第一弾は「藤本青果店」のジューシーオレンジ、「小竹青果」のデコポン、「松島青果」のゴールドキウイの3種類を使用。かんきつ系のさっぱりとした酸味が楽しめ、グラデーションを付けたゼリーで見た目の爽やかさも演出した。また、果物の仕込みには同じく朝市に出店する「リビングセンターくらべ」のフルーツナイフを使うこだわりぶりだ。

コーヒー味には「道具屋矢澤商店」の深煎りと中煎りのコーヒー2種類を使用。独自にブレンドし、甘すぎず程よくビターな味わいに仕上げた。お好みでミルクなどを入れるのもおすすめだという。

ジッパー付きのパッケージで、袋のままスプーンで手軽に食べられるほか、袋の上から手でもんで崩したり、器に出したりと自由に味わえる。