今日10月2日は「豆腐の日」（10＝とう、2＝ふと言う語呂合わせ）。以前から上越市牧区の国道405号を通るたびに気になっていたことを調べてみた。
牧区でただ1軒の豆腐店が落田にある「荒川豆富店」。店頭に看板が出ているが、なぜか「豆腐店」ではなく「豆富店」になっている。まさか、字の間違いではあるまい。
間違い字に見える看板
店主の荒川和雄さん（73）に聞いてみた。
荒川豆富店の荒川和雄店主
「納豆だったら腐という字を使ってもいいだろうが、豆腐は豆が腐るわけではない。腐るという字がいやなので約10年前、"豆腐店"から"豆富店"に変えた」という。
"豆富店"という表現は「以前どこかで見かけて、いいなと思った」ようだ。
食品営業許可証も「豆富店」になっている
「店は昭和12年、俺が生まれた年にじいちゃんが始めた。だから二代目。豆腐屋は昔、牧村に4軒あったが、後継者不足でみんなやめてしまった。息子は勤め人なので、豆腐店は俺の代で終わり。あと10年できるかどうかね」と話す。
同店の豆腐は、30kg6000円前後もする国産大豆を主原料にし、1日100丁前後を細々と作っている。工程は機械化されているが、製造方法は昔と同じである。
ところで「豆富店」という表記は、全国あちこちにあるようだ。
ネットで検索してみると、店名に「豆富店」を使っている店は東北や北陸、北海道、関東を中心に多数見つかった（最後に店名など掲載）。島根県など、集中的に分布している県もある。新潟県内には4店あった。
その中で、青森県五所川原市の「下山（したやま）豆富店」がルーツということが判明した。
三代目店主の下山正一さん（72）に電話で話を聞いた。
「今から32年前に父が亡くなり、私が40歳で店を継いだ。当時は粗悪な食品が多かったが、景気が良くなって消費者はおいしいもの、健康なものを求めつつあった。それで国産大豆とにがり100％を使い、食品添加物を一切使わない安全、安心な豆腐を作ろうと思った。大豆そのものを富ますという意味で、豆富という名称を使い始めた」という。
それが全国に広まったことについて、「"豆富"という名称の感じがいいし、商標登録もしていないので、業者間で次第に広がっていったのではないか」という。
なお、商号上でのみ"富"を使い、商品名は"豆腐"としている店もあるほか、富山県の長江屋豆富店では「富山の富」をとったとしている。
店名に「豆富」を使っている店を、集めてみた。
【北陸地方】
「荒川豆富店」（新潟県上越市牧区）
「切梅豆富店」（新潟県新発田市）
「今井豆富店」（新潟県長岡市）
「吉田屋豆富店」（新潟県長岡市）
「嶋態豆富店」（新潟県栃尾市）
「長江屋豆富店」（富山県富山市）
「米沢豆富店」（富山県富山市）
「田中豆富店」（富山県下新川郡入善町）
「丸山豆富店」（富山県黒部市）
「笠島豆富店」（福井県鯖江市）
【東北地方】
「大内豆富店」（福島県郡山市）
「石田豆富店」（福島県福島市）
「大杉屋豆富店」（福島県二本松市）
「小林豆富店」（福島県いわき市）
「鈴木豆富店」（福島県田村市）
「服部豆富店」（福島県二本松市）
「武石豆富店」（秋田県秋田市）
「工藤豆富店」（秋田県鹿角市）
「舘豆富店」（岩手県九戸郡洋野町）
「上野豆富店」（岩手県盛岡市）
「下山豆富店」（青森県五所川原市）
【北海道】
「長沢豆富店」（北海道鹿追町）
「堂守豆富店」（北海道函館市）
「松本豆富店」（北海道帯広市）
「新井豆富店」（北海道中川郡幕別町）
【関東地方】
「吉澤豆富店」（東京都荒川区）
「三河屋豆富店」（東京都日野市）
「さが美や豆富店」（東京都杉並区）
「恵比寿屋豆富店」（東京都大田区）
「小島豆富店」 （東京都練馬区）
「富士屋豆富店」（東京都武蔵村山市）
「関口豆富店」（栃木県那須塩原市）
「梶原豆富店」（山梨県富士吉田市）
「角屋豆富店」（山梨県南都留郡忍野村）
「宍倉豆腐店」（千葉県習志野市）
「玉川屋豆富店」（神奈川県秦野市）
「埼玉屋豆富店」（埼玉県春日部市）
「落合豆富店」（埼玉県さいたま市）
「大岩豆富店」（神奈川県川崎市）
【島根県】
「田中豆富店」（島根県出雲市）
「福田豆富店」（島根県松江市）
「恵須田屋豆富店」（島根県松江市）
「萬屋豆富店」（島根県松江市）
「大野豆富店」（島根県松江市）
「久木豆富店」（島根県松江市）
「白根豆富店」（島根県奥出雲町）
「山本豆富店」（島根県隠岐郡隠岐）
【その他】
「白川郷 深山豆富店」（岐阜県大野郡白川村）
「石井豆富店」（岡山県都窪郡早島町）
「村田豆富店」（京都府綴喜郡井手町）
「平井豆富店」（京都府京都市）
「佐々木豆富店」（広島県安芸高田市）
「深山豆富店」（岐阜県大野郡白川村）
「下島屋豆富店」（長野県松本市）
「秩父屋豆富店」（長野県南佐久郡南牧村）
「菅沼豆富店」（静岡県伊豆の国市）
「甘柿や寺田豆富店」（静岡県藤枝市）
「佐藤豆富店」（福島県）
「野口豆富店」（岐阜県高山市）
「風間豆富店」（小田原市）
「倉持豆富店」（茨城県土浦市）
「生田畳豆富店」（山口県大島郡周防大島町）
＊注「豆腐の日」は10月2日のほか、毎月12日も同様の語呂合わせで「豆腐の日」とされている。
＊日本豆腐協会のホームページでは、「豆が腐る」と書く理由を次のように説明している。「中国では豆腐のことを、やはり『豆腐』と言います。腐るという字を日本流の意味で解釈しますと、なぜこのような字になったのか疑問がわきます。この理由として考えられるのが、豆腐の西域からの由来説です。シルクロードを通じて西域の文化が入ってきたことは事実で、西域には『酪漿』、『乳腐』などの食べものがありました。こうした食べものと似ていたため、豆腐と当てたとも考えられます。また、『腐』という字が『集める』、『ぶよぶよした』という意味があるからともいわれています」。
