覆面パフォーマンスも楽しんで　長浜豚骨ラーメン専門店「福麺亭」がオープン

福岡名物の「長浜ラーメン」が味わえる専門店「福麺亭」が2019年4月20日、新潟県上越市春日新田1にオープンした。店名にちなんでスタッフが覆面をして接客し、「ラーメンとともに楽しんでほしい」と話している。

覆面スタッフが接客する「福麺亭」。「まずは長浜ラーメンを味わって」と話す

基本の「長浜豚骨」（700円）は、豚骨を12〜13時間煮つめた濃厚なスープが特徴。これに極細のストレート麺がからむ。大盛りはなく、麺を替え玉（100円）で追加して食べる本場と同じ方式だ。バラ肉のチャーシューと細切りキクラゲ、ネギがトッピングされている。ほかに、焦がしニンニク油を入れた「黒」（750円）、辛みそを入れた「赤」（750円）がある。

同店では「本場と同じ長浜ラーメンが食べられる店は、上越では初めて。好みで高菜、紅ショウガ、ニンニク、ゴマをかけて味の変化を楽しんでほしい」と話す。また、濃い味が好きな人向けに、スープに加える「ラーたれ」が2種類用意されている。

このほか、しょうゆ豚骨スープに中太麺を合わせた「ラーメン」（800円）や、太麺を使った「つけ麺」（850円）などもある。

覆面のパフォーマンスは「店名にちなみ、お客さんにエンターテインメントとして楽しんでもらいたい」と始めたという。驚く人、おもしろがる人などさまざまだ。